鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食；我们北京星火斥资打造的一款专业针对轻食类产品灌装成型的鸡蛋干灌装机设备，让您的生活又多了一种别样的享受。

鸡蛋干灌装成型机部分细节展示：

   说起鸡蛋干那需要有很多的工艺流程才能够真正的把一款带精美包装的鸡蛋干产品呈现在您的面前。鸡蛋干的整个制作工艺包括：
一、清洗消毒工艺：
原料蛋进到车间后首先要进行消毒和清洗然后晾干。

二、打蛋工艺：
1、选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕；剔除不合格的蛋。
2、将称量好的鸡蛋液倒入打蛋器打蛋，并加入辅料。加的辅料很关键因为国标里规定的添加剂比较少，所以选择添加剂就特别关键。鸡蛋干的硬度和析水性就全靠添加剂来解决。

三：灌装工艺：
鸡蛋干蛋液灌装成型机是鸡蛋干生产线中必不可少的灌装设备，蛋液灌装机的计量缸分别连接灌装头，通过料缸的往复运动，吸入定量的液体，然后注入待装的塑料盒容器中，完成灌装工序。

四、装模工艺：
1、灌装机定量灌装。
2、装模后加盖。

五、蒸蛋工艺：
1、进锅：保持平整。
2、用蒸汽蒸熟鸡蛋干。
3、蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，里外一致，容易脱模。
蒸蛋工艺是鸡蛋干产品关键工序，直接关系产品的成败。

六、卤制工艺：
1、把成型的鸡蛋干放入卤水中卤制充分入味。
2、卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。
3、卤水可根据不同地区口味需要适当调整；
4、卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中（看根据客户要求调节）。卤制也是一道关键工序，关键指标：色泽，弹性，口味。
七、烘干工艺：
将卤制好的蛋干经过烘干后真空包装 杀菌后包装内疚不会有水分
八、真空包装：
利用真空包装机把握好封口温度和真空度完成真空包装工序。
九、杀菌工艺：
1、采用蒸汽或喷淋杀菌效果更佳，反压冷却。
2、121℃、恒温30分钟；
3、成品外观袋子平整不起皱，不漏气
4、产品出厂前要经过细菌培养合格后才可出厂。

鸡蛋干灌装成型机整机及样品展示：

    我们北京星火灌装机厂家的这款鸡蛋干灌装成型机制作鸡蛋干的生产流程比较复杂总结来说，主要步骤由灌装、卤制后再经过真空包装，鸡蛋干蛋液灌装机通过料缸将蛋液按照预先设置的灌装量注入到塑料盒容器中，6个灌装头同时灌装，灌装速度可以达到30-60盒/分也可以根据客户需求增减，整机采用全不锈钢产品制成，拆装简单，易清洗，主要用于鸡蛋干、鸡血、鸭血、血豆腐等产品的成型灌装。

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